Die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen, ohne dass sie Farbe annehmen. Zentis „50% weniger Zucker passiert“ Waldfrucht in den Topf geben und Pfefferkörner sowie die beiden Essige und die Gewürze im Ganzen zugeben und auf eine leicht sirupartige Konsistenz einkochen lassen. Die küchenfertigen Beeren hinzufügen, einmal aufkochen lassen und in gut verschließbare Gläser füllen und bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen. Es passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Geflügel, aber eignet sich auch als Alternative zur sonst so beliebten Cumberlandsauce.