- Unter Kernobst versteht man Früchte, die ein Kerngehäuse mit fünf Kammern enthalten. Jede dieser Kammern enthält wiederum zwei Samen. Nach der Befruchtung bildet sich Fruchtfleisch um das Kernhaus herum.
- Botaniker bezeichnen das Kernobst auch als Scheinfrucht. Denn der essbare Teil des Kernobstes ist der fleischig hochgewölbte Blütenboden und nicht die botanisch definierte Frucht: die den Samen umgebende Wand des Fruchtknotens, in diesem Fall das Kerngehäuse, in dem sich die Samen (Kerne) befinden.
- Zum Kernobst zählen Obstarten aus der Familie der Rosengewächse. Dazu gehören Äpfel und Birnen, aber auch Quitten und Hagebutten.
