Der Gesetzgeber hat in der Konfitüren-Verordnung genau die Begriffe "Marmelade" und "Konfitüre" definiert. Marmelade dürfen sich heute nur noch industriell gefertigte süße Brotaufstriche aus Zitrusfrüchten (weil die Frucht z. B. von einer Orange nach dem Kochprozess nicht mehr als Frucht erkennbar ist) sowie von Hausfrauen selbst eingekochte Früchte bezeichnen. Konfitüre wird hauptsächlich durch Ihren Fruchtgehalt und erkennbare Fruchtstücke unterschieden. Bei der Firma Zentis stellen wir für das Endverbrauchergeschäft nur Konfitüren und Gelee Extra sowie Fruchtaufstriche her.
Der angegebene Zuckergehalt kann nicht mit dem Fruchtgehalt addiert werden, um auf 100g zu kommen. Bei der Angabe von 63 g Zucker handelt es sich um den Gesamtzuckergehalt der Konfitüre, der sich aus dem zugegebenen Zucker und dem durchschnittlich in der entsprechenden Frucht enthaltenen Fruchtzucker zusammensetzt.
Für die Herstellung von 100 Gramm des Produkts werden entsprechend der Kennzeichnung über 100% Frucht, bezogen auf das Endprodukt, eingesetzt. Diese wird mit den Rezepturbestandteilen gekocht. Durch Feuchtigkeitsentzug wird der Fruchtanteil reduziert, bis alle Parameter der Produktspezifikation erfüllt sind.
Diese Parameter werden durch die Konfitüren-Verordnung festgelegt.
Unsere Cremes Nusspli Nuss-Nougat-Creme und Belmandel Mandel-Nougat-Creme werden auf den selben Produktionslinien hergestellt. Trotz besonderer Vorsichtsmaßnahmen bei der Herstellung, war in der Vergangenheit nicht auszuschließen, dass es zu Verschleppungen von Nüssen in die Belmandel Creme bzw. von Mandeln in die Nusspli Creme kommen konnte. Über die Größenordnung dieser Verschleppungen ließ sich keine genaue Aussage treffen.
Daher handelt es sich bei der Rezepturveränderung um einen wichtigen und notwendigen Schritt, gerade im Sinne unserer allergiegeplagten Verbraucher. Durch die aktive Zugabe der Nüsse in unsere Belmandel Mandel-Nougat-Creme bzw. die Zugabe von Mandeln in unsere Nusspli Nuss-Nougat-Creme haben wir nun erreicht, dass ein eindeutig nachweisbarer Anteil der Zugaben in den genannten Produkten enthalten ist und somit dieser entsprechend in die Zutatenliste mit aufgenommen werden kann. Gleichzeitig wurde die bisherige vage Aussage "Kann Spuren von Mandeln bzw. Nüssen enthalten", entfernt und durch eine deutliche Kennzeichnung in der Deklaration ersetzt.
GDA bedeutet Guideline Daily Amounts. Übersetzt heißt dies Richtwert für die tägliche Nährstoffzufuhr. Der Richtwert für die tägliche Nährstoffzufuhr (GDA) beruht auf Empfehlungen eines internationalen wissenschaftlichen Gremiums. GDAs sind Richtwerte für den durchschnittlichen Tagesbedarf von gesunden Erwachsenen (und Kindern) an Kalorien, Eiweiß, Kohlenhydraten, Zucker, Fett, gesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen und Natrium.
Der Tagesbedarf variiert je nach Geschlecht, Alter und körperlicher Aktivität. Zum Beispiel hat ein Mann einen höheren Nährstoff- und Kalorienbedarf als eine Frau.
| Empfohlene GDAs | Frauen | Kinder (5-10 Jahre) |
|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 2000 | 1800 |
| Eiweiß (g) | 50 | 24 |
| Kohlenhydrate (g) | 270 | 220 |
| davon Zucker (g) | 90 | 85 |
| Fett (g) | 70 | 70 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 20 | 20 |
| Ballaststoffe (g) | 25 | 15 |
| Natrium (g) | 2,4 | 1,4 |
Das Betriebsgelände der Firma Zentis GmbH & Co. KG ist mit den Aufgaben seit Erschließung im Jahre 1917 gewachsen. Ständige Produktionssteigerungen machten eine Ausweitung des Betriebsgeländes erforderlich, welche aber bald an ihre Grenzen stieß.
So müssen wir heute auf begrenztem Raum modernste Produktionsanlagen unterbringen.
Darüber hinaus unterliegen wir, wie jeder lebensmittelherstellende Betrieb, strengen gesetzlichen und eigenen Hygieneregelungen sowie Sicherheitsauflagen (Unfallrisiken im Bereich Kochung/ Abfüllung bei hohen Temperaturen, Rutschgefahr durch Nässe/ Kondenswasser etc.).
Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass es uns aus diesen Gründen nicht möglich ist, Besuchergruppen durch die Produktionsstätten zu führen und gleichzeitig die entsprechende Sicherheit für Gäste und die hohe Qualität unserer Produkte zu gewährleisten.
Einen Werksverkauf haben wir nicht. Es besteht jedoch die Möglichkeit, unseren Personalverkauf auf der Jülicher Straße in Aachen zu besuchen.
Die Öffnungszeiten lauten wie folgt:
Montag bis Freitag von 09.00 bis 11.45 Uhr und von 12.30 Uhr bis 16.30 Uhr.
Ein Vertrieb und Versand von kleineren Mengen ist leider nicht vorgesehen.
