Functional Food
Ausgewogene Ernährung in Kombination mit Genuss und Convenience ist nach wie vor ein Thema im Molkereisektor. Durch die Zugabe von natürlichen Obst- und Gemüseextrakten, Mineralstoffen oder Calcium, werden Milchprodukte zu „Functional Food“: zu Lebensmitteln, die die Gesundheit und das Wohlbefinden positiv beeinflussen können. Der unmittelbare Zusammenhang zwischen hohem Obst- und Gemüse-Verzehr und einem gesteigerten, körperlichen Wohlbefinden, wird seit Jahren durch zahlreiche Studien immer wieder aufs Neue belegt. Die natürliche Schutzwirkung von Obst- und Gemüse wird vorrangig auf das Zusammenspiel sekundärer Pflanzenstoffe (Carotinoide, Flavonoide, etc.) mit nichtessentiellen Inhaltsstoffen (Ballaststoffen) und essentiellen Inhaltstoffen (Vitamine, Mineralstoffe, etc.) zurückgeführt.
Die Bio-Power SPS-Frucht-Zubereitungen (Sekundäre-Pflanzen-Stoffe) von Zentis werden durch schonende physikalische Methoden aus natürlichen, ganzen Lebensmitteln wie Obst und Gemüse gewonnen. Diese enthalten primäre und sekundäre Pflanzenstoffe sowie auch die meisten anderen bioaktiven Inhaltsstoffe in konzentrierter Form. Bei der Rezepturentwicklung berücksichtigen wir neben der Bioverfügbarkeit auch die sensorischen Eigenschaften und alle Aspekte, die Einfluss auf die Stabilität dieser funktionellen Komponenten haben.
Einsatzbereich
- Joghurt
- Drinks
- Quark
- Milchmischgetränk
- Desserts
Verpackung
Container: 250, 500, 1.000 kg
Bag-in-Box: 220 kg
Pergal: 10, 20 kg
Produktapplikation
- Gerührt
- Unterlegt
- Topping
- 2-Kammerbecher
- Side by Side
Sorten
- Ballaststoffe (z. B. Inulin, Oligofructose)
- Calcium
- Cholesterinsenker
- Mineralstoffe (Magnesium, Eisen, Zink)
- Omega3
- SPS (Sekundäre-Pflanzen-Stoffe wie z. B. Flavonoide, Carotinoide, Antocyane)