Żywność funkcjonalna
Zrównoważona dieta w połączeniu z przyjemnością i wygodą jest nadal aktualnym tematem w branży mleczarskiej. Przez dodawanie naturalnych ekstraktów z owoców i warzyw, minerałów lub wapnia, produkty mleczne stają się „daniami funkcjonalnymi“: artykułami spożywczymi, które mogą pozytywnie oddziaływać na zdrowie i dobre samopoczucie. Bezpośredni związek między wysokim spożyciem owoców i warzyw, a poprawą samopoczucia fizycznego potwierdzają wciąż liczne badania. Naturalne działanie ochronne owoców i warzyw sprowadza się w pierwszym rzędzie do współdziałania wtórnych substancji roślinnych (karotynoidy, flawonoidy, etc.) z niesamoistnymi substancjami (błonniki) i substancjami samoistnymi (witaminy, minerały, etc.).
Komponenty owocowe Bio-Power SPS (wtórne substancje roślinne) firmy Zentis są uzyskiwane dzięki delikatnym metodom fizycznym z naturalnych, całych artykułów spożywczych jak owoce i warzywa. Zawierają one pierwotne i wtórne substancje roślinne jak również inne substancje bioaktywne w skoncentrowanej postaci. Przy opracowywaniu produktów uwzględniamy oprócz przyswajalności biologicznej również właściwości sensoryczne i wszystkie aspekty, które mają wpływ na jakość komponentów funkcjonalnych.
Zakres stosowania
- Jogurt
- Napoje
- Serki
- Napoje mleczne mieszane
- Desery
Opakowania
Kontenery: 250, 500, 1.000 kg
BiB: 220 kg
Pergal: 10, 20 kg
Zastosowanie do produktów
- Mieszane
- Warstwy poziome
- Twister
- 2-komorowe
- Warstwy pionowe
Rodzaje
- Błonnik (np. inulina, oligofruktoza)
- Wapń
- Substancje obniżające poziom cholesterolu
- Minerały (magnez, żelazo, cynk)
- Omega3
- SPS (wtórne substancje roślinne jak np. flawonoidy, karotynoidy, antocyjany)