Rezept

Fruchtiger Frühlings-Salat

Voller Vorfreude erwarten wir den Frühling mit seinen frischen Genüssen. Es ist die perfekte Zeit für herrlich bunte Salate mit raffinierten Dressings. Kombinieren Sie Obst, Salat und Gemüse nach Herzenslust und probieren Sie raffinierte Mischungen aus. Als besondere Krönung verfeinern Sie Ihre Kompositionen mit einer blumigen Marinade aus Zentis Sonnen Früchte Jubiläums Edition.

Fruchtiger Frühlings-Salat

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:

500 g Rohkost nach Wahl (z. B. Paprika, Gurke, Tomate, Radieschen etc.)
250 g Obst nach Wahl (z. B. Erdbeeren, Ananas, Birne, Kaki etc.)
1 Kopf Salat (oder 2 – 3 Salatherzen)
30 g Pinienkerne
frische Kresse (1 Kästchen)
2 EL Balsamicoessig (weiß)
1 EL Sherryessig oder Weinessig
3 EL Raps- oder Distelöl
1 EL Walnuss- oder Pinienkernöl
2 EL Zentis Sonnen Früchte Jubiläums Edition
Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

Salatblätter im Ganzen vom Kopf abtrennen, gründlich waschen und abtrocknen.

Gemüse und Obst putzen und ggf. schälen. Alles in Streifen bzw. Stücke schneiden und vermengen.

Die verschiedenen Öle und Essige, Salz und Pfeffer zusammenfügen, Sonnen Früchte Jubiläums Edition hinzugeben und zu einem geschmeidigen Dressing verrühren. Die Hälfte der frischen Kresse unterrühren.

Die Obst-Gemüse-Mischung zum Dressing hinzugeben, gut durchmischen und marinieren lassen.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Mit den vorbereiteten Salatblättern vier tiefe Teller auskleiden.

Das marinierte Obst und Gemüse auf den Salatblättern anrichten, das restliche Dressing auf die vier Teller verteilen und alles mit frischer Kresse und den Pinienkernen dekorieren.

Tipp: Mit frischen, essbaren (ungespritzten) Rosenblättern dekorieren und ein besonders blumiges Highlight setzen.

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