Kirsch-Pfirsich-Himbeer-Butterstreusel

Fruchtig gedeckt mit Pfirsichen und Kirschen und köstlich verwöhnt mit einer feinen Himbeernote in Teig und Streuseln.

Zutaten

Für 4 Personen

250 g

Kirschen

750 g

Pfirsiche

100 g

Zentis 75% Frucht Himbeere

200 g

Butter

160 g

Zucker

2 Pck.

Vanillezucker

1 Prise

Salz

½ TL

Zimt

150 g

Mandeln

275 g

Mehl

Zubereitung

1

Zuerst die Kirschen waschen und entsteinen, dann die Pfirsiche häuten. Dafür die Pfirsichhaut leicht einschneiden und die Früchte mit kochendem Wasser übergießen. Jetzt kann die Haut leicht abgezogen werden. Dann die Pfirsichkerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Spalten schneiden.

 

2

Für den Teig und die Streusel Butter, Zucker, Vanillezucker, Zentis 75% Frucht Himbeere, Salz, Zimt, Mandeln und Mehl mischen. Alles verkneten, bis kleine Teigklumpen entstehen. Achtung: Der Teig soll kein gleichmäßiger Ball werden!

3

Etwa ⅔ der Teigmasse in eine gefettete, runde Backform drücken. Auf dem Teig die Pfirsiche und Kirschen verteilen und obendrauf dann die übrigen Streusel streuen.

 

4

Den Kuchen bei 195 °C etwa 45 Minuten lang backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind.