Jubiläums-Rezept-Wettbewerb

Apfelkuchen mit Marzipan und Orangen-Mandel-Karamell

Michael

Ein Traum in Frucht und Karamell. Diese außergewöhnliche Kuchenkreation lässt die Herzen aller Backfans und Feinschmecker höher schlagen. Schon die feinen Zutaten machen neugierig und Lust auf eine Kostprobe.

Apfelkuchen mit Marzipan und Orangen-Mandel-Karamell

Zutaten

Für den Apfelkuchen:

  • Fett und Paniermehl für die Form (Springform, 26 cm Durchmesser)
  • 150 g Zentis Feine Marzipan Rohmasse
  • 3 große, säuerliche Äpfel
  • 4 EL Zitronensaft
  • 125 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier (Größe M)
  • 180 g Mehl
  • 2 gestrichene TL Backpulver
  • 3 EL Milch

Für den Orangen-Mandel-Karamell:

  • 75 g Zucker
  • 35 g Butter
  • 4 EL Orangensaft
  • 75 g gehackte Mandeln
  • 100 g Zentis Sonnen Früchte Süße Orange

Außerdem:

  • Crème fraîche
Schwierigkeit:
leicht

Zubereitung

  • Springform fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Zentis Feine Marzipan Rohmasse grob raspeln. Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Die gewölbte Seite mehrmals mit einem Messer leicht einschneiden, aber nicht durchschneiden. Äpfel mit Zitronensaft beträufeln.

  • Butter mit Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver vermengen und im Wechsel mit der Milch in drei Portionen kurz unterrühren. Das geraspelte Marzipan in den Teig geben und verrühren.

  • Den Teig in die Form streichen und den Backofen auf 175 °C vorheizen. Die

  • Apfelhälften mit der Wölbung nach oben leicht in den Teig drücken. Dann ca. 30 Minuten backen.

  • Für den Karamell Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und Butter einrühren. Nach und nach den Orangensaft einrühren, kurz auf den Herd stellen und alles glatt rühren. Die Pfanne wieder vom Herd nehmen und die gehackten Mandeln unterrühren.

  • Die Zentis Sonnen Früchte Süße Orange in einem kleinen Topf erwärmen und somit verflüssigen.

  • Den Kuchen nach 30 Minuten Backzeit aus dem Ofen holen und sofort die erwärmte Orangenkonfitüre und den Mandel-Karamell auf dem Kuchen verteilen. Den Apfelkuchen bei gleicher Temperatur noch 10 Minuten weiterbacken. Anschließend den Kuchen sofort aus der Form lösen und auskühlen lassen.

Geheimtipp:
Super schmeckt es, wenn man zum Apfelkuchen glatt gerührte Crème fraîche serviert. Der leicht säuerliche Geschmack der Crème fraîche harmoniert wunderbar mit dem süßen Orangen-Marzipan-Apfelkuchen.

Monster Muffin

Bunte Monster-Muffins

Eingereicht von Melanie W.
aus Waldrach / 9. Prämierung

Nougat Sahne Torte

Nougat-Sahne-Torte

Eingereicht von Karin H.
aus Heroldsberg / 9. Prämierung

Aprikosentaler

Aprikosentaler

Eingereicht von Stefanie F.
aus Lüdenscheid / 9. Prämierung

Sahne-Lebkuchen-Likör

Sahne-Lebkuchen-Likör

Eingereicht von Karen V.
aus Osnabrück / 8. Prämierung

Bananen-Pfannkuchen-Sushi

Bananen-Pfannkuchen-Sushi

Eingereicht von Christina P.
aus Melle / 8. Prämierung

Spekulatius-Schichtdessert mit Mandarinen und Orangenkonfitüre

Spekulatius-Schichtdessert mit Mandarinen und Orangenkonfitüre

Eingereicht von Claudia H.
aus Niddatal / 8. Prämierung

Marzipan-Aprikosen-Käsekuchen

Marzipan-Aprikosen-Käsekuchen

Eingereicht von Elke R.
aus Wedemark / 7. Prämierung

Mohn-Apfel Kuchen

Mohn-Apfel-Kuchen mit Marzipanspritzgitter

Eingereicht von Anna-Lena H.
aus Külsheim / 7. Prämierung

Kuppeltörtchen

Kuppeltörtchen mit Schokomousse

Eingereicht von Maren T.
aus Bad Pyrmont / 6. Prämierung

Gespenster

Halloween-Cupcakes

Eingereicht von Anne Marie F.
aus Waging / 6. Prämierung

Pflümli-Croissant

Pflümli-Croissant

Eingereicht von Marina H.
aus Heubach / 6. Prämierung

Zentis-Waldfrucht-Laugen-Oktoberfest-Teilchen

Laugen-Oktoberfest-Teilchen

Eingereicht von Anne Marie F.
aus Waging / 5. Prämierung

Bratapfelmus

Bratapfelmus

Eingereicht von Manja M.
aus Niepars / 5. Prämierung

Gebäckrolle-mit-Marmelade

Gebäckrolle mit Konfitüre

Eingereicht von Gergana S.
aus Aachen / 5. Prämierung

Himbeer-Mascarpone-Sahne-Torte

Himbeer-Mascarpone-Sahne-Torte

Eingereicht von Marion W.
aus Fellbach / 4. Prämierung

Brombeer-Schmand-Torte

Brombeer-Schmand-Torte

Eingereicht von Karin D.
aus Neu-Ulm / 4. Prämierung

Gefüllter Hefezopf

Gefüllter Hefezopf

Eingereicht von Alexander M.
aus Aalen / 4. Prämierung

Spätzlemuffins

Spätzle-Muffins mit Sauerkirsch-Sauce

Eingereicht von Silke N.
aus Königsfeld / 3. Prämierung

Kirschkäsekuchen

Kirschkäsekuchen mit Schmandguss und Frühlingsdeko

Eingereicht von Heiko F.
aus Goldenstedt / 3. Prämierung

Himbeer-Zimt-Schnecken

Himbeer-Zimt-Schnecken

Eingereicht von Polina M.
aus Ennepetal / 3. Prämierung

Mandel Nougat Küchlein

Mandel-Nougat-Küchlein im Glas

Eingereicht von Gerd E.
aus St. Georgen / 2. Prämierung

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Mousse au Belmandel

Eingereicht von Manja J.
aus Stralsund / 2. Prämierung

Windbeutel mit Mandelnougat

Windbeutel mit feiner Mandel-Nougat-Füllung

Eingereicht von Susanne L.
aus Neuss / 2. Prämierung

Sauerkirsch-Whoopies mit Eierlikör-Vanille-Creme

Sauerkirsch-Whoopies mit Eierlikör-Vanille-Creme

Eingereicht von Anna Maria F.
aus Waging / 1. Prämierung

Himbeermuffins

Himbeermuffins

Eingereicht von Sophie D.
aus Heitersheim / 1. Prämierung

Schwarzwälder Kirschtortenart

Schwarzwälder Kirschtortenart

Eingereicht von Sabine B.
aus Niederkassel / 1. Prämierung