Backofen auf 110 °C vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen. Das Blech beiseite stellen.

Die Dose Kichererbsen öffnen und die Flüssigkeit (Aquafaba) durch ein Sieb in eine Glasschüssel gießen. (Achte darauf, dass die Schüssel fettfrei ist.)

Das Aquafaba mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf hoher Stufe aufschlagen, bis es sich festigt. Das sollte ca. 8 - 10 Min dauern. Wenn du die Schüssel kippst und die Masse herunterrutscht, weiter aufschlagen. Dann die Speisestärke zugeben und den Zucker langsam nach und nach bei laufendem Mixer einrieseln lassen. Weitere 5 - 8 Min aufschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 

Die Baisermasse auf das Backblech geben und zu kleinen Baisers formen. Zwischen dein einzelnen Baisers genug Platz lassen.

Im vorgeheizten Ofen für ca. 1 1/2 Std backen. Den Ofen währenddessen nicht öffnen. Nach Ende der Backzeit den Ofen ausstellen und verschlossen lassen, bis die Pavlova vollständig ausgekühlt sind. (Am besten über Nacht.)

Für die Creme, den festen Teil der Kokosmilch mit dem Puderzucker mixen bis sie leicht und fluffig wird.

Den Fruchtaufstrich (passend zu den Früchten) in einer kleinen Schüssel verrühren, eventuell mit dem Pürierstab pürieren und vorsichtig auf die erkaltete Baisermasse geben. Die Kruste darf dabei ruhig brechen oder einsinken. Creme großzügig aufschichten und alles mit klein geschnittenen, frischen (oder tiefgekühlten) Früchten garnieren.