Mehl und Zucker in eine Schüssel geben. Die Butter in kleinen Stückchen sowie das Ei hinzufügen und zu einem Mürbteig verkneten bis eine homogene Masse entsteht. 

Teig zu zwei Kugeln formen, diese etwas plattdrücken und in Folie gewickelt für mindestens eine halbe Stunde kühlstellen. Je länger desto besser. 

Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze aufheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank holen und kurz Zimmertemperatur annehmen lassen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. 

Je nach gewünschter Größe ca. 20-30 Plätzchen ausstechen und mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen

Die Plätzchen nach Belieben mit einem verquirlten Eigelb bepinseln und je nach Dicke ca. 10-12 Minuten goldgelb backen. Abkühlen lassen, vom Blech nehmen und mit Zentis Him-Bärchen mit Apfel, Zentis Erd-Bärchen o. Fruchtaufstrich nach Wahl bestreichen und einen zweiten Keks auflegen.